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Alimentos con Hierro

f 007En esta tabla le presentamos la relación de algunos alimentos ricos en hierro. El ratio de la tabla corresponde a mg/100gr de porción comestible.

 

CEREALES
Anillos de avena integral 15,9
Cereales integrales All Brans 12
Copos de maíz tostado Cornflakes 6,7
Croissant de chocolate y donut 4
Pastas de té y pastel de manzana 4
Pan integral 2,5
LEGUMBRES
Soja en grano 8
Lentejas 7,1
Garbanzos y judías blancas, pintas 6,7
Guisantes secos 5,3
VERDURAS
Espinacas 4,1
Acelgas 3
Endibia 2
Guisantes frescos 1,9
Habas 1,7
FRUTAS
Pistachos 7,3
Pipas de girasol 6,4
Almendras 4,2
Avellanas 4
Uvas pasas 3,8
Nueces 2,8
Ciruelas secas 2,4
Coco fresco y piñones 2,1
Cacahuetes y dátiles 2
Olivas verdes 2
CARNES Y DERIVADOS
Morcilla 14
Hígado de cerdo 13
Hígado de cordero 10
Hígado de pollo 7,9
Codorniz y perdiz 7,7
Patés y foie gras 5,5
Hígado de ternera 5
Riñón de ternera 4
Lomo embuchado 3,7
Ternera (bistec y solomillo) 3
Cordero (costillas) 2,7
Carne picada y hamburguesas 2,5
Cerdo (lomo) y jamón serrano 2,5
Pavo 2,5
Chorizo y salchichón 2,4
Mortadela, salami y salchichas frescas 2,2
Carne magra de ternera 2,1
PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MARISCOS
Almejas, berberechos y similares 24
Caracoles 10,6
Mejillón 4,5
Sardinas en conserva 3,2
Langostino 2
Calamares, pulpo y similares 1,7
VARIOS
Yema de huevo 8
Mostaza 2
Patatas fritas 1,9

 

 

 

Fuente:
Muñoz M., Aranceta J., García-Jalón I.
Nutrición aplicada y dietoterapia. Ed. EUNSA 1999. Pag. 245
Contenidos revisados el 2001.